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饮食精神卫生
来源：中国精神卫生服务网 日期：2005-08-04
饮食是生物赖以生存的本能行为。饮食行为不仅仅是为了维持生命的存在，也包含着某种享受和维护个人健康的需求。不同的民族、不同的人群各有不同的饮食习惯和爱好，而且进食行为与其不同的风俗习惯、社会文化背景、地域差别、以及经济条件、社会环境等的制约都有密切关系。总之，饮食行为应适应其社会常态的基本要求，维持营养的需要和调节适度的食量，并注意科学合理的进食，养成良好的饮食卫生习惯。
我国在20世纪60年代和70年代时期，人们只希望能吃饱就满足了，而现在不但温饱问题得到了解决，人们的生活基本达到小康水平。人们现在所关心的不是饱不饱的问题，而是如何吃得好、吃得有营养、吃得科学的问题。
要想使饮食科学合理，就一定要了解自身对营养的需求情况。人通过饮食获取的营养物质有6种：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。蛋白质主要在粮食、豆类、肉类、蛋类食品中；糖主要摄取于米、面等粮食类食品中；脂肪主要来源于肉类、豆类食品；蔬菜、水果、动物内脏富含各种维生素；各种矿物质在日常食品中广泛分布。如果饮食调配不当或偏食，就很可能造成某种养分的缺乏而致病。尤其是偏食和挑食，既不利于人体对各种营养成分的吸收，更不利于情绪的稳定。看到桌上放着自己喜欢吃的食品就兴高采烈地大吃一顿，一看食品不合自己口味，就会心情郁闷，这就从心理和生理上为自己设置了障碍。而且这个世上还没有一种食物能使人体所需要的各种营养成分集于一身的。因此，为了维护有效的健康，就必须获得全面的营养。
人们普遍认为，肥胖是营养过剩的表现，但是，营养学家研究发现，肥胖不一定都是营养过剩所致。相反，有些人的肥胖，恰好是体内缺乏某种可使脂肪转化为能量的营养素所致。如维生素B6、维生素B2及叶酸等。如日常生活中对这几种营养素摄取过少，体内的脂肪就难以通过一系列的生化反应转化为能量而消耗掉，造成脂肪摄人大于消耗而蓄积，日久则会发胖。富含维生素B2的有：动物肝脏、蘑菇、肉、蛋、奶等；富含维生素B6的有：紫菜、鱼、疏菜、核桃等；富含叶酸的有：绿叶疏菜，肝脏、肉蛋，鱼，豆类，谷类等。常常食用这些食品就可防止肥胖的发生。如采用强制式的节食方法来减肥，会引发进食障碍综合征，为精神、躯体带来不良后果。因此，掌握饮食精神卫生知识，消除厌食、偏食、零食等不良饮食z习惯，对自己的身体健康有重要意义。
饮食卫生习惯，一般有下面几点：
1．良好的饮食心理卫生习惯。认清吃饭的目的和意义，保持进食时心情舒畅，把进食看做是一种享受和乐趣，吃饭时也可以放放音乐，绝不能生气吃饭。
2．吃饭要有规律，定时定量，而且要不挑食、不偏食、不吃零食，只要符合卫生许可，什么食物都吃。但不可过饱，晚饭以八分饱为宜。必须坚持吃早餐。
3．少吃盐，少吃糖，不暴饮暴食，不吃汤泡饭，不进太热食物，进食不要太快，不食不适于自身素质的食品，饭前洗手，不饮酒或少量饮酒，要养成饭后不立即学习，工作、睡觉，进行体育锻炼的习惯。
4．食物要多样，营养要科学，品种要齐全，制做要讲究。
我国在20世纪60年代和70年代时期，人们只希望能吃饱就满足了，而现在不但温饱问题得到了解决，人们的生活基本达到小康水平。人们现在所关心的不是饱不饱的问题，而是如何吃得好、吃得有营养、吃得科学的问题。
要想使饮食科学合理，就一定要了解自身对营养的需求情况。人通过饮食获取的营养物质有6种：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。蛋白质主要在粮食、豆类、肉类、蛋类食品中；糖主要摄取于米、面等粮食类食品中；脂肪主要来源于肉类、豆类食品；蔬菜、水果、动物内脏富含各种维生素；各种矿物质在日常食品中广泛分布。如果饮食调配不当或偏食，就很可能造成某种养分的缺乏而致病。尤其是偏食和挑食，既不利于人体对各种营养成分的吸收，更不利于情绪的稳定。看到桌上放着自己喜欢吃的食品就兴高采烈地大吃一顿，一看食品不合自己口味，就会心情郁闷，这就从心理和生理上为自己设置了障碍。而且这个世上还没有一种食物能使人体所需要的各种营养成分集于一身的。因此，为了维护有效的健康，就必须获得全面的营养。
人们普遍认为，肥胖是营养过剩的表现，但是，营养学家研究发现，肥胖不一定都是营养过剩所致。相反，有些人的肥胖，恰好是体内缺乏某种可使脂肪转化为能量的营养素所致。如维生素B6、维生素B2及叶酸等。如日常生活中对这几种营养素摄取过少，体内的脂肪就难以通过一系列的生化反应转化为能量而消耗掉，造成脂肪摄人大于消耗而蓄积，日久则会发胖。富含维生素B2的有：动物肝脏、蘑菇、肉、蛋、奶等；富含维生素B6的有：紫菜、鱼、疏菜、核桃等；富含叶酸的有：绿叶疏菜，肝脏、肉蛋，鱼，豆类，谷类等。常常食用这些食品就可防止肥胖的发生。如采用强制式的节食方法来减肥，会引发进食障碍综合征，为精神、躯体带来不良后果。因此，掌握饮食精神卫生知识，消除厌食、偏食、零食等不良饮食z习惯，对自己的身体健康有重要意义。
饮食卫生习惯，一般有下面几点：
1．良好的饮食心理卫生习惯。认清吃饭的目的和意义，保持进食时心情舒畅，把进食看做是一种享受和乐趣，吃饭时也可以放放音乐，绝不能生气吃饭。
2．吃饭要有规律，定时定量，而且要不挑食、不偏食、不吃零食，只要符合卫生许可，什么食物都吃。但不可过饱，晚饭以八分饱为宜。必须坚持吃早餐。
3．少吃盐，少吃糖，不暴饮暴食，不吃汤泡饭，不进太热食物，进食不要太快，不食不适于自身素质的食品，饭前洗手，不饮酒或少量饮酒，要养成饭后不立即学习，工作、睡觉，进行体育锻炼的习惯。
4．食物要多样，营养要科学，品种要齐全，制做要讲究。
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