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       美国医学研究证实，豆类食品中富含的钾元素具有保护心脏的作用，多吃易于人体吸收的豆浆等含钾丰富的食物，可以明显降低脑溢血、脑栓塞等心血管疾病的发病率。为此，冠心病患者多吃豆类食品，有利于心血管，可防止中风。日本医学家通过实验，并对我国西藏、北京、广州等6省市进行流行疾病学调查证实，血压高低与蛋白质的摄取量大致成反比。因此，冠心病患者在日常生活中，要注意补充高蛋白，以增强血管弹性，防止因冷、热刺激而升高血压，诱发脑溢血等意外。豆浆中蛋白含量为35%至40%，是摄取高蛋白的理想食品。还富含人体必需的氨基酸，若缺乏这种氨基酸，即使补充的蛋白质再多，也难以有效吸收达到所需的平衡。并且它所含有的叶酸，可防止血管硬化和阻塞，从而降低冠心病患者的死亡率，延长其生存期。