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溃疡病的饮食要求
作者：网络搜集  来源：网络搜集  日期：2007-07-18 16:41:03
         溃疡病一般认为是在感染幽门螺旋菌的基础上，再加胃酸和胃蛋白酶的共同作用而形成的。
        溃疡病人的饮食原则是：食物对溃疡面无不良方刺激作用，能抑制及中和胃酸分泌，有利于症状减轻病促进溃疡面愈合，其具体要求有以下几点：
       1、尽量选用营养丰富的食物，特别是含蛋白质、维生素C、维生素B和维生素A较多的食物，要充分的摄入，以促进溃疡面的愈合。膳食当中应多供应牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉等易于消化和吸收，又能补充营养及中和胃酸的食物。为了减缓胃蠕动和胃液分泌，可以多吃乳酪和奶油。
        
        2、培养良好的饮食习惯，采取定时定量，少食多餐的方法，避免过饥过饱。这样既可减少为及十二指肠的负担，又可使胃中常有食物中和胃酸，减轻胃酸对溃疡面的不良刺激。此外吃东西时要细嚼慢咽，不看书报，不看电视，保持精神愉快。
 
       3、避免食用刺激性过强的食物，如香料、浓茶、浓咖啡、生葱、生蒜、酒类及其他过甜、过咸、过酸、过热、过硬、过辣食物。含纤维素及含残渣较多的食品，如芹菜、韭菜、泡菜、竹笋及粗粮、大豆、豆芽、火腿、鱼干等也不宜多食用。应选用瓜茄类和根茎类蔬菜，并尽量作成汤菜或菜泥食用。
 
       4、在烹调方法上应以蒸、烧、煮、烩、炖为主，少用或不用油炸、油煎、烟熏、胶腊、生拌等烹制食物，以免食物变得坚硬，不宜消化和吸收。